par Jonathan Frank | 4 février 2025 | La cuisine moderne, Plats réconfortants, Recettes, Soupe
Aujourd’hui, nous nous attaquons un grand classique de la cuisine de nos grand-mères. La soupe à l’oignon gratinée, telle qu’on la connait aujourd’hui, a connu ses lettres de noblesse au XVIIIe siècle, à Châlons-en-Champagne. C’est là qu’elle fût servie au Duc de...
par Jonathan Frank | 2 février 2025 | Dessert, Goûter, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Le 2 février, c’est la chandeleur. Traditionnellement, ce jour-là, on fait des crêpes ! S’il y a un souvenir d’enfance qui demeure encore aujourd’hui intact, c’est bien celui des crêpes à la bière de ma grand-mère. Outre la farine, les...
par Jonathan Frank | 27 janvier 2025 | Cuisine asiatique, Recettes
Afin de célébrer le nouvel chinois, nous avons choisi la recette du chow mein, une recette de nouilles sautées, un classique de la cuisine asiatique. En 2025, nous entrons dans l’année du serpent de bois. C’est la recette de Ken Hom, chef sino-américain pour BBC...
par Jonathan Frank | 22 janvier 2025 | Cuisine italienne, Dessert, Gâteau
L’origine de la torta caprese sans gluten est plutôt incertaine. Toutefois, une des légendes qui entourent cette recette italienne est tout aussi savoureuse que la recette elle-même. Quand la mafia s’en mêle ! L’histoire se déroule sur l’Ile de Capri dans les...
par Jonathan Frank | 13 janvier 2025 | Agneau, Familial, Plats réconfortants, Porc, Recettes, Recettes alsaciennes
Pour terminer en beauté notre série souvenirs d’un séjour Noël en Alsace, nous avons préparé un baeckeoffe alsacien aux trois viandes. Après la bretzel sucrée et la munstiflette, place à un grand classique de la cuisine traditionnelle alsacienne. C’est un plat...
par Jonathan Frank | 7 janvier 2025 | Familial, Noël, Plats réconfortants, Recettes, Recettes alsaciennes
Ah, les marchés de Noël alsaciens ! Lorsqu’on se promène parmi les chalets, on ne peut que saliver en reniflant les odeurs des spécialités locales. En rentrant, c’est décidé, on prépare quelques recettes qu’on a tant appréciées là-bas. Après la bretzel sucrée, c’est...
par Jonathan Frank | 3 janvier 2025 | Goûter, Petit-déjeuner, Recettes, Recettes alsaciennes
Après un séjour en Alsace à l’occasion des marchés de Noël, nous avons eu très envie de préparer des spécialités locales. C’est par la Bretzel sucrée alsacienne que nous avons commencé. C’est un incontournable des recettes de Noël. La bretzel, ou pretzel est...
par Jonathan Frank | 18 décembre 2024 | Recettes, Tartes salées
La recette de la quiche potimarron gorgonzola poulet nous est venue suite à une simple envie de gorgonzola. Après une rapide recherche sur un moteur de recherche, nous l’avons trouvée sur le site Fleury Michon. Outre la présentation des produits, on y trouve également...
par Jonathan Frank | 14 décembre 2024 | Cuisine made in USA, Dessert, Festif, Goûter, Noël, Recettes
Selon Preppy Kitchen, le site sur lequel nous avons trouvé la recette, les crinkle cookies au chocolat sont des brownies en forme de cookies, une spécialité américaine. Ce sont des petits gâteaux préparés traditionnellement pendant les fêtes de Noël. Les ingrédients...
par Jonathan Frank | 14 décembre 2024 | Dessert, Goûter, Recettes
Cette recette de gâteau à l’orange au sirop est tellement simple à préparer qu’il serait dommage de passer à côté. C’est sur le site cuisine du Journal des Femmes que nous l’avons trouvée. Lui-même l’a déniché sur la Cuillère aux mille délices qui évoque un gâteau...
par Jonathan Frank | 26 novembre 2024 | BBC goodfood, Familial, One-pot, Plats réconfortants, Recettes, Spectacle
Parfois, il suffit de peu d’ingrédients pour se régaler. Cette recette de gigot d’agneau au vin rouge et aux oignons en est un exemple. Mitonné à basse température pendant 3 heures, ce plat réconfortant ne nécessite que 5 ingrédients sans compter ceux qu’on...
par Jonathan Frank | 22 novembre 2024 | Cottage pie-Parmentier et autres tourtes, Cuisine anglaise, Plats réconfortants, Recettes
La chicken tartiflette pie est une revisite de la traditionnelle tartiflette savoyarde. On y retrouve les pommes de terre et les lardons, mais le reblochon y est remplacé par du Brie. Cette recette anglaise découverte sur le site Sainsbury’s Magazine est bien...
