Ah !!! la recette du far breton. Chacun a probablement la sienne, avec plus ou moins de sucre, de lait ou de farine. Mais, le plus important est qu’au final, tout le monde la déguste et l’apprécie. Au XVIIIe siècle, le far breton était un plat d’accompagnement salé préparé avec de la farine de sarrasin. Un siècle plus tard, on abandonne la farine de sarrasin pour de la farine de blé et qu’on y ajoute le lait, le sucre et les œufs et il devient un dessert. Enfin, les pruneaux (ou les raisins secs) ont été ajoutés.
Les ingrédients pour 8 à 10 personnes.
- 1 litre de lait
- 175 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 3 sachets de sucre vanillé
- 250 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
- 5 cl de rhum ambré
Recette du far breton de Jonathan.
Avant de commencer la recette, préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du far breton de Jonathan. Pour le coup, cette étape ne devrait pas prendre trop de temps, tant ce dessert est simple et rapide à réaliser. Pour autant, il n’en sera pas moins délicieux. Ensuite, beurrer et fariner un moule à tarte et préchauffer le four à à 210° (thermostat 7).
Lorsque tout est prêt, faire chauffer le lait et le sucre et le sucre vanillé dans une grande casserole. Puis, ajouter les œufs battus en omelette et mélanger à l’aide d’un fouet. Quand le lait commence à frémir, juste avant ébullition, ajouter petit à petit la farine tamisée hors du feu et mélanger la préparer jusqu’à épaississement. Enfin, il ne reste plus qu’à incorporer le rhum et c’est tout !
Pour terminer, verser la préparation dans un plat chemisé allant au four et répartir harmonieusement les pruneaux. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
D’autres recettes de desserts. Tout en dégustant une part de ce far breton, pourquoi ne pas visiter le site de l’office de tourisme de Bretagne ?