Jonathan Frank a pensé à ceux pour qui la dinde de Noël peut être trop copieuse. Certes, on peut accommoder les restes de dinde, mais il existe de plus petites volailles toutes aussi festives. La pintade conviendra à ceux qui souhaitent célébrer Noël en un seul repas, les couples ou les familles avec un ou deux enfants. La pintade rôtie au cidre est un plat festif, savoureux et facile à préparer proposée par « J’aime la volaille ».
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 pintade de 1,5 kilograme
- 1 oignon rouge
- 80 grammes de beurre
- 100 grammes de lardons
- 4 pommes à cuire
- 100 grammes de crème fraîche
- 13 centilitres de cidre
- Sel et poivre du moulin
La recette de la pintade rôtie au cidre.
Pour commencer, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette de la pintade rôtie au cidre et préchauffer le four à 200°C.
Lorsque tout est prêt, éplucher les pommes et les couper en quartiers à l’aide d’un coupe-pomme. Puis, éplucher et émincer l’oignon rouge. Ensuite faire revenir les pommes, l’oignon, les lardons du sel et du poivre dans une poêle antiadhésive pendant 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, déposer des morceaux de beurre dans le fond d’un plat allant au four, déposer la pintade dans le plat, saler et poivrer. Puis, disposer les pommes, oignon et lardons autour de la pintade et arroser le tout de cidre. Enfin, mettre au four pendant 50 minutes.
Pendant la cuisson de la pintade rôtie au cidre, pourquoi ne pas préparer une bonne purée maison ?
Une fois cuite, sortir la pintade du four, la napper de jus de cuisson et la déposer sur un plat de service avec les pommes, oignon et lardons autour. Enfin, verser la crème dans le plat de cuisson et mélanger pour obtenir une bonne sauce onctueuse.