Punch de Noël
Chaque année, lorsque reviennent les fêtes de Noël, c’est toujours avec la même magie qu’on (re)découvre les marchés de Noël. Outre la musique ou les illuminations, les parfums qu’on y retrouve font partie de la féerie. Parmi eux, celui du vin chaud est...
Les oiseaux sans tête à la bière
Chez Jonathan Frank, on aime beaucoup les noms qui sonnent bien. Pour le coup, la recette des oiseaux sans tête à la bière coche la case. Pourtant, pas d’oiseau, ni de volaille, mais juste de la viande. En fait, il s’agit simplement de paupiettes et le nom cette...
Effiloché de cabillaud chorizo et orzo
L’effiloché de cabillaud chorizo et orzo et un plat de poisson savoureux simple à préparer.Les ingrédients pour 4 personnes. 200 grammes d’orzo 225 grammes de filets de cabillaud sans peau Sel et poivre du moulin 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 grammes de...
Cobbler aux poires et crème de cassis de Laurent Mariotte
Le cobbler est une sorte de crumble d’origine anglo-américaine. Il apparait dans le sud des Etats-Unis et se prépare en couvrant des fruits fondants avec une pâte à biscuits. Le cobbler aux poires et crème de cassis de Laurent Mariotte a été publié dans le numéro 7...
Les boulets de Liège sauce Lapin
Voilà une spécialité qui sent bon le plat pays. Comme son nom l’indique, la recette des boulets de Liège sauce Lapin nous vient de Liège en Belgique. Quant à la sauce, elle aurait été inventée dans les années 1930 par Géraldine Lapin, épouse d’un percepteur d’impôts...
La vraie sauce bolognaise, ragù alla bolognese
S’il est vrai qu’il y a probablement autant de recettes de sauce bolognaise qu’il y a de foyers en Italie, la vraie recette de la sauce bolognaise est conservée à la chambre de commerce de Bologne depuis le 17 octobre 1982. C’est la délégation bolognaise de l’Académie...
Le rond de Saint Nicolas, une spécialité de Calais
Le Rond de Saint Nicolas, spécialité de la ville de Calais, est un petit gâteau à base d'amande. En fin d'année, il apparait sur les étales des pâtisseries. Grâce à la lettre "N" rose qui le décore, on le reconnait facilement. Saint patron des enfants, Saint Nicolas...
Lasagnes à la bolognaise facile
Lorsqu'on une envie irrésistible de savourer une lasagne, mais qu'on n'a pas vraiment le temps de cuisiner, cette recette de lasagnes à la bolognaise facile est idéale pour l'assouvir !Les ingrédients. 600 grammes de bœuf haché surgelé 800 grammes de champignons...
Quiche cantal potimarron de Laurent Mariotte
Dans le numéro 1 du magazine les Petits plats de Laurent Mariotte paru en novembre 2021, le chef proposait la recette de la quiche cantal potimarron. C’est une recette parfaite pour un diner d’Halloween en famille ou entre amis.Les ingrédients pour 4 à 6 personnes. 1...
Tarte tatin aux échalotes
Revisite de la célèbre recette des sœurs de Lamotte-Beuvron, la tarte tatin aux échalotes est une bonne idée de tarte salée pour une entrée. Accompagnée d’une roquette avec quelques morceaux de chèvre, c’est un délice.Les ingrédients pour 4 à 6 personnes. 450 grammes...
Gratin de conchiglioni au crabe et petits pois
Le gratin de conchiglioni au crabe et petits pois est une recette facile à préparer et très différente des recettes à la sauce tomate.Les ingrédients pour 6 personnes. 300 grammes de conchiglioni 300 grammes de chair de crabe blanc 100 grammes de chair de crabe brun*...
Poulet chasseur et orzo en cocotte
Le poulet chasseur ou encore cacciatore est une recette de la cuisine italienne. C’est également une recette très populaire en Grande-Bretagne. D’ailleurs nous avons trouvé cette recette sur le site BBC Goodfood qui la propose sous forme de one-pot.Les ingrédients...