par Jonathan Frank | 13 mai 2021 | Cuisine italienne, Entrée, Plat, Recettes, Salade
Avec les beaux jours, reviennent les envies de salade. La panzanella alla fiorentina en est une aussi facile à préparer qu’elle est savoureuse. Comme son nom l’indique, elle est originaire de Florence et plus généralement de Toscane. Les ingrédients de bases sont du...
par Jonathan Frank | 16 avril 2021 | Cuisine italienne, Recettes, Riz
Parfois, en surfant ou en lisant son fil d’actualité, le regard est attiré par la photo d’un plat gourmand qu’on a tout de suite envie de goûter. C’est le cas de ce gratin de chou riche en fromage. Pour autant, Jonathan Frank est allé plus loin que la pseudo recette...
par Jonathan Frank | 29 mars 2021 | Cuisine italienne, Pâtes, Plat, Recettes
La cuisine, c’est aussi parfois la petite histoire qui accompagne la recette. Ainsi que serait la pêche Melba sans Auguste Escoffier et la cantatrice ou bien encore la tarte des sœurs Tatin de Lamotte Beuvron ? Après la pasta alla zozzona qui évoquait déjà une femmes...
par Jonathan Frank | 25 mars 2021 | Cuisine italienne, Pâtes, Plat, Recettes
Difficile de traduire le nom de cette recette en français. En effet zozzona évoque quelque chose de pas très propre, parfois une femme aux mœurs légères et négligée. L’idée ici serait que la pasta alla zozzona est tellement savoureuse qu’elle en frise l’indécence....
par Jonathan Frank | 18 mars 2021 | Cuisine italienne, Plat, Recettes
Comme leur nom l’indique, les involtini alla romana sont une spécialité du Latium, la région de Rome. C’est le genre de plat principal populaire qu’on retrouve le dimanche sur les tables romaines. Les ingrédients pour 4 personnes. 4 escalopes de veau 4 tranches de...
par Jonathan Frank | 4 mars 2021 | Cuisine italienne, Recettes, Traybake
Après la recette du poulet au citron estragon et risoni, il reste peut-être un peu de pâtes dans le placard. Le traybake boulettes de bœuf risoni et fromage est une bonne occasion de les utiliser. Les ingrédients pour 4 personnes. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1...
par Jonathan Frank | 16 février 2021 | Cuisine italienne, Plat, Recettes
Les bombette pugliesi sont une spécialité italienne de la région des Pouilles, au sud de l’Italie, le talon et l’éperon de la botte. Pour briller dans les diners, il ne faut pas prononcer le « g » de pugliesi. En effet, en italien, l’association des lettres...
par Jonathan Frank | 3 février 2021 | Cuisine italienne, Pâtes, Poulet, Recettes
La recette du poulet au citron, à l’estragon et aux risoni est inspirée de la cuisine italienne. C’est pourtant sur le site cuisine de la BBC que Jonathan Frank l’a dénichée. Les ingrédients pour 6 personnes. 1 poulet de 1,2 à 1,5 kilogramme 1 cuillère à soupe d’huile...
par Jonathan Frank | 23 janvier 2021 | BBC goodfood, Cuisine italienne, Recettes, Traybake
Le traybake est typiquement britannique. C’est un tout en un à base de viande ou de poisson cuit au four avec son accompagnement. Il tient son nom du plat plus ou moins profond qui sert à sa cuisson. Le traybake de poulet à l’amatriciana est inspiré d’une...
par Jonathan Frank | 21 janvier 2021 | Cuisine italienne, Familial, Recettes
Les spaghetti al salame sont un classique de la cuisine familiale italienne. Saucisson sec, pâtes et sauce tomate suffisent pour se régaler. Cette recette de Tata Patoche est très simple à préparer. Elle est un bon moyen d’inviter l’Italie à sa table. Les...
par Jonathan Frank | 29 décembre 2020 | Cuisine italienne, Festif, Gâteau, Goûter, Recettes
Lors des fêtes de fin d’année, la torta di nocciole est au Piémont ce que le panettone est à Milan : une véritable institution. Si ce délicieux gâteau aux noisettes est tellement populaire, c’est que la région produit d’excellentes noisettes. Les...
par Jonathan Frank | 1 décembre 2020 | Cuisine italienne, Plat, Recettes
Cette fois encore, la piccata de poulet au citron est une spécialité italienne. Cette recette délicieuse est composée de viande farinée, d’une sauce au citron et aux câpres pour un plat plein de saveurs. Les ingrédients pour 2 personnes. 2 escalopes de poulet 2...
