par Jonathan Frank | 25 janvier 2023 | Recettes, Tartes sucrées
Lors d’un séjour en Champagne, après avoir visité le marché de Noël de Reims, nous avons découvert la recette de la tarte ardennaise. Plus précisément, c’est à Epernay que notre regard a été attiré. Dans cette recette de tarte au sucre, la crème pâtissière vient...
par Jonathan Frank | 25 janvier 2023 | Familial, Gâteau, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes, Recettes alsaciennes
Pour commencer, plus qu’une tradition, le kouglof est une véritable institution en Alsace. Lorsqu’on se promène dans les rues de Strasbourg, ils sont là, ils vous appellent dans les vitrines des boutiques. En fait, quand ce ne sont pas les kouglofs eux-mêmes, ce sont...
par Jonathan Frank | 20 janvier 2023 | Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Pour certains ce sont les manèges et les stands de tir ou de loterie et pour d’autres les confiseries, les chichis et les croustillons de fête foraine. En néerlandais, on les appelle oliebollen, littéralement boules à l’huile, on trouve les croustillons hollandais,...
par Jonathan Frank | 17 janvier 2023 | Cuisine asiatique, Recettes
Comme son nom ne l’indique pas, la recette du riz cantonais n’est pas originaire de la ville de Canton. En fait, c’est à 1500 kilomètres au nord qu’elle est née, plus exactement à Yangzhou. Là-bas, on l’appelle riz sauté et elle existence depuis le 7e siècle. A...
par Jonathan Frank | 16 janvier 2023 | Cuisine asiatique, Exotique, Recettes
Lorsqu’approche le nouvel an chinois, les grandes surfaces proposent de nombreuses spécialités asiatiques, ainsi que de nombreux produits. C’est le moment où jamais de préparer un bon petit plat chinois. Après avoir cherché sur le web, nous avons choisi de...
par Jonathan Frank | 13 janvier 2023 | Goûter, Petit-déjeuner, Recettes
Pour terminer notre tirlogie de pain d’épices à l’orange, direction la Bourgogne. C’est au Moyen-Âge que les nonnettes de Dijon ont été créées. Comme leur nom l’indique, ce sont des religieuses qui les ont inventées. Aujourd’hui, elles font partie du patrimoine...
par Jonathan Frank | 9 janvier 2023 | Festif, Plat, Poisson, Recettes
Cette recette de pavés de saumon sauce fruits de mer est proposée par le site Ptit Chef. Tout comme la recette du Pavés de saumon au four crevettes et aneth sauce hollandaise, c’est Sam qui l’a préparée pour un excellent diner de famille. Les ingrédients pour 4...
par Jonathan Frank | 7 janvier 2023 | Goûter, Petit-déjeuner
Tout le monde connait le lemon curd, une spécialité anglaise qui permet de napper les desserts ou juste à tartiner. Quand on cherche sur le web un équivalent avec des mandarines, on s’aperçoit que le mandarin curd est plutôt répandu en Australie et en...
par Jonathan Frank | 4 janvier 2023 | Cuisine made in USA, Poulet, Utiliser les restes de poulet
Utiliser les restes de poulet donne toujours l’occasion de découvrir des recettes du monde entier. Cette fois, c’est du côté des Etats Unis, sur le site Spend with Pennies que nous avons trouvé cette recette du chicken a la King, le poulet à la King. L’origine de...
par Jonathan Frank | 24 décembre 2022 | Cuisine anglaise, Dessert, Goûter, Petit-déjeuner
Après le pain d’épices aux zestes d’orange, Jonathan Frank a testé le pain d’épices retourné à la marmelade proposé le magazine Sainsbury’s. De plus, c’est une recette idéale à préparer en période de Noël. Les ingrédients pour 6 à 8 personnes. 225 grammes de...
par Jonathan Frank | 21 décembre 2022 | Cuisine italienne, Dessert, Goûter, Noël, Petit-déjeuner, Recettes
Pour commencer cette recette du panettone à la levure de boulanger, évoquons les origines de cette brioche qu’on déguste surtout pour les fêtes de Noël. Littéralement, panettone est un petit pain (panetto), mais le suffixe « one » le rend plus grand. Si son existence...
par Jonathan Frank | 14 décembre 2022 | Cuisine italienne, Pâtes, Recettes
Il y a deux jours, Jonathan Frank testait la quiche au saumon fumé et julienne de légumes. Comme il restait quelques tranches de saumon fumé, nous avons testé la recette de pasta al salmone de Gallio Zafferano, un site de cuisine italien. Nous l’avons appelée...
