par Jonathan Frank | 14 décembre 2022 | Dessert, Goûter, La cuisine moderne, Petit-déjeuner, Recettes
Il n’y a probablement rien de plus facile à faire qu’un quatre-quarts breton. Comme son nom l’indique, il est principalement préparer à partir de 4 ingrédients en quantités égales. On peut le déguster nature ou parfumé à la vanille ou aux zestes d’agrumes. Il est...
par Jonathan Frank | 12 décembre 2022 | Entrée, Recettes, Tartes salées
Souvent, c’est pendant les fêtes de fin d’année qu’on pense au saumon fumé pour le repas. Pourtant, on peut le déguster tout au long de l’année, en tarte salée par exemple. La recette de la quiche au saumon fumé et julienne de légumes est très facile et rapide à...
par Jonathan Frank | 9 décembre 2022 | Cuisine italienne, Cuisine made in USA, Recettes
Dans la recette des fettuccine Alfredo, le plus long ce n’est pas la réalisation, c’est l’histoire qui l’a rendue célèbre. Bien qu’on l’évoque dès le 15° siècle, c’est en 1908 que la recette des pâtes au beurre et au fromage a connu son véritable essor. A Rome, un...
par Jonathan Frank | 7 décembre 2022 | Goûter, Noël, Petit-déjeuner, Recettes
Parmi les saveurs et les parfums des fêtes de fin d’année, le pain d’épices aux zestes d’orange a toute sa place. Cette recette de Noël au goût d’agrume est aussi facile qu’elle est rapide à préparer. Les ingrédients pour 6 à 8 personnes. 200 grammes de farine type 55...
par Jonathan Frank | 30 novembre 2022 | Noël, Recettes
Chaque année, lorsque reviennent les fêtes de Noël, c’est toujours avec la même magie qu’on (re)découvre les marchés de Noël. Outre la musique ou les illuminations, les parfums qu’on y retrouve font partie de la féerie. Parmi eux, celui du vin chaud est...
par Jonathan Frank | 27 novembre 2022 | Plat, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Chez Jonathan Frank, on aime beaucoup les noms qui sonnent bien. Pour le coup, la recette des oiseaux sans tête à la bière coche la case. Pourtant, pas d’oiseau, ni de volaille, mais juste de la viande. En fait, il s’agit simplement de paupiettes et le nom cette...
par Jonathan Frank | 16 novembre 2022 | Orzo, Plat, Poisson, Recettes
L’effiloché de cabillaud chorizo et orzo et un plat de poisson savoureux simple à préparer. Les ingrédients pour 4 personnes. 200 grammes d’orzo 225 grammes de filets de cabillaud sans peau Sel et poivre du moulin 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 grammes de...
par Jonathan Frank | 15 novembre 2022 | Cuisine made in USA, Dessert
Le cobbler est une sorte de crumble d’origine anglo-américaine. Il apparait dans le sud des Etats-Unis et se prépare en couvrant des fruits fondants avec une pâte à biscuits. Le cobbler aux poires et crème de cassis de Laurent Mariotte a été publié dans le numéro 7...
par Jonathan Frank | 9 novembre 2022 | Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Voilà une spécialité qui sent bon le plat pays. Comme son nom l’indique, la recette des boulets de Liège sauce Lapin nous vient de Liège en Belgique. Quant à la sauce, elle aurait été inventée dans les années 1930 par Géraldine Lapin, épouse d’un percepteur d’impôts...
par Jonathan Frank | 8 novembre 2022 | Cuisine italienne, Recettes
S’il est vrai qu’il y a probablement autant de recettes de sauce bolognaise qu’il y a de foyers en Italie, la vraie recette de la sauce bolognaise est conservée à la chambre de commerce de Bologne depuis le 17 octobre 1982. C’est la délégation bolognaise de l’Académie...
par Jonathan Frank | 6 novembre 2022 | Dessert, Festif, Gâteau, Goûter, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Le Rond de Saint Nicolas, spécialité de la ville de Calais, est un petit gâteau à base d’amande. En fin d’année, il apparait sur les étales des pâtisseries. Grâce à la lettre « N » rose qui le décore, on le reconnait facilement. Saint patron des enfants,...
par Jonathan Frank | 28 octobre 2022 | Familial, Pâtes, Plat, Plats réconfortants, Recettes
Lorsqu’on une envie irrésistible de savourer une lasagne, mais qu’on n’a pas vraiment le temps de cuisiner, cette recette de lasagnes à la bolognaise facile est idéale pour l’assouvir ! Les ingrédients. 600 grammes de bœuf haché surgelé 800...
