par Jonathan Frank | 9 avril 2021 | Cuisine indienne, Exotique, Plat, Poulet, Recettes
Bien qu’on l’attribue à la cuisine indienne, cette recette serait plutôt d’origine britannique. Elle aurait été inventé en Ecosse, à Glasgow, au début des années 1970, afin de répondre aux exigences locales en matière de sauce. Aujourd’hui,...
par Jonathan Frank | 6 avril 2021 | Familial, Plat, Recettes
Une fois n’est pas coutume, Jonathan Frank teste une recette deux en un. Aujourd’hui, le bœuf aux carottes et au vin rouge et demain, la cottage pie à l’italienne. Les ingrédients pour 8 personnes. 1,5 kilo de jarret de bœuf 3 cuillères à soupe de farine 2 gros...
par Jonathan Frank | 31 mars 2021 | Cottage pie-Parmentier et autres tourtes, Familial, Plat, Recettes
Pour se régaler, il suffit parfois d’un bon classique. Le Parmentier au jambon et poireaux en fait partie. Pour ne rien gâcher, c’est facile et rapide à préparer. Les ingrédients pour 4 personnes. 700 grammes de pommes de terre 3 poireaux 1 oignon 200 grammes de...
par Jonathan Frank | 29 mars 2021 | Cuisine italienne, Pâtes, Plat, Recettes
La cuisine, c’est aussi parfois la petite histoire qui accompagne la recette. Ainsi que serait la pêche Melba sans Auguste Escoffier et la cantatrice ou bien encore la tarte des sœurs Tatin de Lamotte Beuvron ? Après la pasta alla zozzona qui évoquait déjà une femmes...
par Jonathan Frank | 28 mars 2021 | BBC goodfood, Cuisine anglaise, Dessert, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes
Des croissants, des myrtilles un twist de lemon curd maison, cette recette anti gâchis va permettre d’utiliser les croissants du petit déjeuner, même un peu rassis. Le gâteau de croissants aux myrtilles et au lemon curd est une excellente gourmandise. Les ingrédients...
par Jonathan Frank | 27 mars 2021 | Cuisine anglaise, Dessert, Recettes
Le lemon curd maison est une crème aux citrons made in England qui sert soit à napper des desserts ou juste à tartiner. Dans les deux cas, il donner un excellent twist acidulé. A partir d’ingrédients simples et en un tour de main, sa réalisation est simple et rapide à...
par Jonathan Frank | 25 mars 2021 | Cuisine italienne, Pâtes, Plat, Recettes
Difficile de traduire le nom de cette recette en français. En effet zozzona évoque quelque chose de pas très propre, parfois une femme aux mœurs légères et négligée. L’idée ici serait que la pasta alla zozzona est tellement savoureuse qu’elle en frise l’indécence....
par Jonathan Frank | 24 mars 2021 | Entrée, Plat, Recettes, Tartes salées
Parfois, il reste de la pâte feuilletée maison qu’on a réalisée pour une autre recette (la flamiche au fromage de Pierrot de Lille, par exemple). Dans ce cas, il serait vraiment dommage de la gâcher. Du coup, cette tarte aux patates douces et aux oignons caramélisés...
par Jonathan Frank | 18 mars 2021 | Cuisine italienne, Plat, Recettes
Comme leur nom l’indique, les involtini alla romana sont une spécialité du Latium, la région de Rome. C’est le genre de plat principal populaire qu’on retrouve le dimanche sur les tables romaines. Les ingrédients pour 4 personnes. 4 escalopes de veau 4 tranches de...
par Jonathan Frank | 16 mars 2021 | Entrée, Plat, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge, Tartes salées
La flamiche au fromage de Pierrot de Lille est probablement la démonstration de la générosité des spécialités du Nord. Préparée avec des produits locaux tels que le fromage de l’abbaye du Mont des Cats, c’est un plat qu’il faut absolument goûté. Les ingrédients pour 6...
par Jonathan Frank | 12 mars 2021 | Dessert, Recettes
Parfois, sur les réseaux sociaux, on voit passer des recettes qui n’ont pas de nom, telles que « le gâteau fond dans la bouche ». Cela a pour effet de piquer notre curiosité. Pourtant, il suffit d’une rapide recherche sur le web pour découvrir le nom et l’origine de...
par Jonathan Frank | 10 mars 2021 | BBC goodfood, Cottage pie-Parmentier et autres tourtes, Cuisine anglaise, Pâtes, Plat, Poisson
Jonathan Frank a déjà goûté les macaroni and cheese de Martha Stewart, ainsi qu’un délicieux parmentier de poissons et poireaux. La fish pie mac ‘n’ cheese est la combinaison des deux. Les ingrédients pour 6 personnes. 650 millilitres de lait 40 grammes de...
