Dans la série des figures imposées, nous avons cherché en ligne une recette afin de cuisiner les céleris raves que nous avons découverts dans notre panier surprise du potager. C’est sur Mon panier à croquer que nous avons trouvé la recette de ce délicieux velouté de céleri coco curry. Dans la région d’Angers, ces amoureux des bonnes choses proposent en ligne et sur les marchés des produits issus de l’agriculture biologique et cultivés par des producteurs locaux. En quelque sorte, il s’agit un peu de notre concept de panier surprise du potager.
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 échalote
- 10 grammes de beurre
- 1 beau céleri rave (environ 500 grammes)
- 400 grammes de carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 400 grammes de lait de coco
- ½ cuillère à café de curry
La recette du velouté de céleri coco curry.
Pour commencer, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation du velouté de céleri coco curry.
Lorsque tout est prêt, éplucher et émincer l’échalote. Puis, faire fondre le beurre dans un faitout pour y faire revenir l’échalote à feu doux.
Pendant ce temps-là, éplucher et laver les carottes et le céleri rave. Cette opération est sans aucun doute la plus difficile. C’est dire que cette recette est facile à préparer. Lorsqu’ils sont propres, couper le céleri et les carottes en gros morceaux et les ajouter dans le faitout.
Enfin, ajouter 60 centilitres d’eau, le cube de bouillon de volaille, le lait de coco, le curry et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.
Lorsque les légumes sont fondant, mixer le velouté dans un blender. A défaut de blender, on peut évidemment utiliser un mixer plongeant.
Les amateurs de soupes et de veloutés trouveront sur Jonathan Frank d’autres savoureuses recettes. Quant à ceux qui aiment l’association, nous conseillons les papillotes de saumon curry coco ou bien encore le velouté carotte coco.