par Jonathan Frank | 27 mars 2021 | Cuisine anglaise, Dessert, Recettes
Le lemon curd maison est une crème aux citrons made in England qui sert soit à napper des desserts ou juste à tartiner. Dans les deux cas, il donner un excellent twist acidulé. A partir d’ingrédients simples et en un tour de main, sa réalisation est simple et rapide à...
par Jonathan Frank | 12 mars 2021 | Dessert, Recettes
Parfois, sur les réseaux sociaux, on voit passer des recettes qui n’ont pas de nom, telles que « le gâteau fond dans la bouche ». Cela a pour effet de piquer notre curiosité. Pourtant, il suffit d’une rapide recherche sur le web pour découvrir le nom et l’origine de...
par Jonathan Frank | 20 février 2021 | Dessert, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes
Lorsqu’on prépare une meringue française pour réaliser des rochers coco ou n’importe quelle autre recette, il serait dommage de ne pas utiliser les jaunes d’œuf. Ça tombe bien, Pour ne pas gâcher, Jonathan Frank a testé la recette des hélenettes, une gourmandise...
par Jonathan Frank | 19 février 2021 | Dessert, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes
Les rochers coco font partie de ces petites douceurs tellement faciles à préparer. Du coup, on aurait bien tort de s’en priver. Les ingrédients. 4 blancs d’œuf 200 grammes de sucres 200 grammes de noix de coco râpé 30 grammes de farine Recette des rochers coco. Après...
par Jonathan Frank | 14 février 2021 | Dessert, Festif, Recettes
Les entremets de la Saint-Valentin, c’est le dessert idéal à partager avec sa moitié. Comme les ingrédients sont pour 8 personnes, on peut même partager encore et encore 😉 Les ingrédients pour entremets de la Saint-Valentin. Les inserts au coulis de fruits rouges :...
par Jonathan Frank | 2 février 2021 | Dessert, Goûter, Recettes, Spécialité Ch'ti
S’il y a un souvenir d’enfance qui demeure encore aujourd’hui intact, c’est bien celui des crêpes à la bière de ma grand-mère. Outre la farine, les œufs, le lait et la bière, l’ingrédient principal était avant tout l’amour. Les...
par Jonathan Frank | 6 janvier 2021 | Apéritifs-Cocktails-Digestifs, Dessert, Entrée, Gâteau, Recettes
Idéale pour réaliser une galette des rois ou un mille-feuille, la pâte feuilletée inversée offre un croustillant incomparable. Les ingrédients pour 700 grammes de pâte feuilletée inversée. Pour le beurre manié : 375 grammes de beurre 150 grammes de farine Pour la...
par Jonathan Frank | 3 janvier 2021 | Dessert, Festif, Recettes
Tradition oblige, Jonathan Frank a testé la galette des rois aux noix et aux pommes. Pour le coup, pas de frangipane aux amandes, mais une version aux noix. Les ingrédients pour une galette des rois de 6 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 noix de pécan...
par Jonathan Frank | 9 décembre 2020 | Cuisine anglaise, Dessert, Recettes
Décembre, c’est le moment où jamais de publier la recette du plum pudding. Dessert typique des tables de Noël de la Côte d’Opale entre Calais et Boulogne-sur-mer, c’est un héritage de l’envahisseur anglais 😉 Les ingrédients pour un plum pudding...
par Jonathan Frank | 5 décembre 2020 | Dessert, Gâteau, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes, Tous en cuisine
Lors du direct de Tous en cuisine du 28 septembre 2020, la France entière a pu réaliser en direct un dessert simplissime. En effet, le gâteau au citron de Cyril Lignac ne nécessite que 6 ingrédients et il se prépare en moins de 10 minutes (hors temps de cuisson). Les...
par Jonathan Frank | 3 décembre 2020 | Dessert, Goûter, Petit-déjeuner, Recettes
Qu’y a til de plus délicieux que les véritables madeleines de Commercy ? Cette gourmandise aurait été créée en 1755 par Madeleine Paullier, jeune cuisinière originaire de Commercy, pour Stanislas Leszczynski, Duc de Lorraine. Reconnaissables entres toutes avec leur...
par Jonathan Frank | 24 novembre 2020 | Dessert, Festif, Gâteau, Goûter, Recettes, Spécialité Ch'ti
Le Rond de Saint Nicolas, spécialité de la ville de Calais, est un petit gâteau à base d’amande. En fin d’année, il apparait sur les étales des pâtisseries. Grâce à la lettre « N » rose qui le décore, on le reconnait facilement. Saint patron des enfants,...
