Rôti de porc froid charcutière

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Après avoir cuisiné le rôti de porc braisé, nous essayons aujourd’hui le rôti de porc froid charcutière. Tout comme la précédente, cette recette figure également dans le tome 7 de « La cuisine moderne ». Sous la direction de Françoise Bernard, la papesse de la cuisine...
Sandwich au saumon tomate concombre aneth

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Cet excellent sandwich au saumon est préparé avec du pain polaire. Ce pain, d’origine suédoise est très utilisé à bord des avions. Et pour cause, il ne perd que très peu de miettes. Ainsi, il facilite le nettoyage lors des escales courtes Les ingrédients. Pour...
La recette du véritable pan bagnat

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C’est forcément dans les ruelles du vieux Nice qu’on déguste le véritable pan bagnat. Nous, nous l’avons dégusté à l’A Butehhinna, rue du Marché, un fervent défenseur de la cuisine nissarde. Pain mouillé, c’est la traduction française de...

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