Mac & Cheese au Munster AOP

Après la munstiflette et la tarte au Munster et aux lardons, le Mac&Cheese au Muntser est une autre manière de se régaler avec ce fromage emblématique alsacien. Cette délicieuse recette est proposée par le site de l’AOP Munster.

La recette du Mac&Cheese au Munster.

Avant de commencer à cuisiner, préchauffer le four à 180°C, préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du Mac&Cheese au Munster.

Lorsque tout est prêt, faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsqu’elle arrive à ébullition, plonger les macaroni dans la casserole et laisser cuire en respectant les recommandations du fabricant. Afin que l’eau ne déborde pas, placer une cuillère en bois sur la casserole. Enfin, égoutter, rincer les pâtes à l’eau froide et réserver.

Pendant la cuisson des pâtes, couper les ¾ du Munster en petits morceaux. Puis, faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, retirer du feu et mettre de côté.

Pour la préparation de la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, idéalement la même que pour la cuisson des pâtes. Puis, ajouter la farine dans le beurre, mélanger à l’aide d’un fouet et laisser colorer une minute dans arrêter de fouetter. Ensuite, ajouter le lait concentré non sucré, mélanger avec le fouet et laisser cuire 3 à 4 minutes. Lorsque le mélange épaissit, incorporer le lait et les morceaux de fromage et laisser fondre en remuant.

Quand la sauce est bien crémeuse, ajouter les pâtes, les lardons et mélanger avec la cuillère en bois. Enfin, verser la préparation dans un plat à gratin, égaliser, saupoudrer de chapelure et répartir le reste du Munster en morceaux avant de mettre au four pendant 20 à 30 minutes. Lorsqu’il est bien doré, servir le Mac&Cheese est déguster tant qu’il est chaud.