Lorsque Noël approche, c’est immanquablement vers l’Alsace que les regards se tournent. En effet, on y trouve une myriade de marchés de Noël où l’on peut déguster des spécialités alsaciennes. Parmi elles, l’incontournable bredele au beurre.
Véritable étendard de la tradition alsacienne, les bredele sont faciles et rapides à préparer. S’il existe probablement autant de recettes que de familles en Alsace, nous avons en choisi une aussi simple que délicieuse proposée par la Hachette Collections « Mes délicieuses recettes de Grand-Mère » dans son numéro consacré aux recettes alsaciennes.
Les ingrédients pour 50 à 60 pièces.
- 250 grammes de beurre à température ambiante
- 125 grammes de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- 300 grammes de farine
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 100 grammes de sucre glace
- Perles multicolores
La recette des bredele au beurre.
Même s’il y a peu d’ingrédients nécessaires à la recette des bredele au beurre, on les prépare et on les pèse avant de démarrer.
Lorsque tout est prêt, mélanger le beurre et le sucre dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique. Quand le mélange est crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, farine, le sel et mélanger avec les doigts et former une boule de pâte qu’il faut laisser reposer une heure à température ambiante.
Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de papier cuisson. Puis, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres. Une fois la pâte étalée, découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces et les déposer sur la plaque.
Enfin, mettre la plaque au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bredele soient légèrement colorés, mais pas trop. Quand ils sont cuits, sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.
Pour la décoration, verser quelques goutes d’eau dans le sucre glace et remuer pour obtenir un mélange lisse, mais pas trop liquide. Pour terminer, badigeonner les biscuits à l’aide d’un pinceau et décorer avec quelques perles multicolores avant que le sucre ne soit sec.