Récemment, nous avons préparé une tarte à la citrouille d’Halloween. Pour l’occasion, nous avions réalisé une pâte à tarte maison. La bonne nouvelle, c’est qu’il y en avait assez pour faire deux tartes ! Du coup, nous avons utilisé la seconde pâte pour cette excellente tarte frangipane et myrtilles proposée par Waitrose and Partners, une enseigne de supermarchés britannique.
Les ingrédients pour 12 personnes.
- 1 pâte à tarte
- 125 grammes de beurre doux mou
- 125 grammes de sucre
- 2 œufs
- 35 grammes de farine
- 100 grammes d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait d’amandes
- 225 grammes de myrtilles
- 50 grammes de sucre glace
La recette de la tarte frangipane et myrtilles.
Dans un premier temps, préchauffer le four à 220°C, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de la tarte frangipane et myrtilles. Pour réaliser la pâte à tarte, rendez-vous ici, sinon un rouleau de pâte du commerce peut faire l’affaire.
Lorsque la pâte est prête, garnir le moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette, couvrir la pâte avec du papier cuisson. Puis, verser des billes de cuisson sur le papier et mettre au four pendant 10 à 15 minutes. Sortir la pâte du four, ôter les billes et le papier et baisser le four à 180°C.
Pendant la précuisson de la pâte, préparer la frangipane. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Puis, battre les œufs dans un bol et les ajouter petit à petit au mélange beurre/sucre. Enfin, incorporer la farine, la poudre et l’extrait d’amandes.
Pour terminer, verser la frangipane sur le fond de tarte, répartir les myrtilles au-dessus et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Lorsque la frangipane est bien dorée, retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Lorsque la tarte est froide, mélanger le sucre glace avec ¾ de cuillère à soupe d’eau et décorer la tarte (facultatif).