Parmi les plats réconfortants à déguster en famille, le gratin de pâtes figure probablement en bonne place sur le podium. Après avoir gouté les spaghettis al salame mettant en vedette le saucisson sec, nous avons préparé un gratin de pâtes au saucisson fumé à l’ail.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes.
- 300 grammes de fusili
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olives
- 1 boite de tomates pelées (400 grammes)
- 1 brique de crème liquide (20 centilitres)
- 2 saucissons fumés à l’ail (250 grammes pièce)
- Sel et poivre du moulin
- 150 grammes de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella, ou un mélange)
- Basilic ou persil frais pour la décoration (facultatif)
La recette du gratin de pâtes au saucisson fumé à l’ail
Avant tout, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation du gratin de pâtes au saucisson fumé à l’ail.
Lorsque tout est prêt, il n’y a que très peu de préparatifs. D’abord, éplucher et émincer l’oignons et les gousses d’ail. Pour éviter l’amertume, il est préférable d’ôter le germe des gousses d’ail.
Puis, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle pour y faire suer l’oignon émincé. Pour moins de vaisselle, on peut également utiliser un poêle ou une cocotte en fonte qu’on utilisera pour faire gratiner le plat au four. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail émincer et laisser cuire une trentaine de seconde sans cesser de remuer. Enfin, verser la boite de tomates dans la poêle. Quand on n’utilise pas de tomates concassées, disloquer les tomates pelées à l’aide d’une cuillère en bois et remuer. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps-là, enlever la peau des saucissons et les couper en morceaux. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la crème liquide dans la poêle, mélanger et ajouter les morceaux de saucisson.
La préparation du gratin de pâtes au saucisson fumé à l’ail est bientôt terminé.
Pour terminer la préparation, il ne reste plus qu’à faire chauffer de l’eau salée dans une casserole. A ébullition, verser les pâtes, mélanger et laisser cuire en respectant les recommandations du fabricant. Pour éviter que l’eau ne déborde, on place une cuillère en bois sur la casserole. Préchauffer le four à 200°C.
Une fois les pâtes cuites, égoutter dans un égouttoir, ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger dans la sauce. Enfin, répartir le fromage râpé sur les pâtes. Pour notre recette, nous avons utilisé un mélange de cheddar et mozzarella (50/50).
Pour la cuisson, compter 20 minutes au milieu du four. Quand le gratin est bien doré, décorer avec quelques feuilles de persil frais ou de basilic.
A défaut d’une poêle allant au four, on peut évidemment utiliser un plat à gratin.