Pour changer des lasagnes à la bolognaise, au demeurant délicieuses, pourquoi ne pas opter pour cette recette de lasagnes aux deux saumons. C’est facile à préparer, savoureux et raffiné.
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 12 feuilles de lasagnes
- 3 poireaux
- 20 centilitres de crème liquide
- 400 grammes de saumon frais
- 200 grammes de saumon fumé
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 centilitres de lait
- 3 cuillères à café de curry
- 50 grammes de Comté râpé
- Sel et poivre du moulin
La recette des lasagnes aux deux saumons.
Avant de commencer à cuisiner, préchauffer le four à 180°C, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette des lasagnes aux deux saumons proposée par le site Prince de Bretagne.
Lorsque tout est prêt, commencer par la préparation des poireaux. D’abord, couper les parties vertes les plus foncées qu’on pourra utiliser pour une soupe, ainsi que les pieds. Puis, fendre les poireaux dans le sens de la longueur et les couper en tronçons d’environ 1 centimètre. Ainsi coupés, ils seront plus faciles à nettoyer dans une passoire et sous un filet d’eau.
Ensuite, laisser égoutter les poireaux et faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant régulière avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger.
Pendant la cuisson des poireaux, faire cuire les pavés de saumon à la vapeur. Quand on utiliser des pavés de saumon surgelés, les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, sans enlever l’emballage. Enfin, couper les tranches de saumon fumé en lanières.
Pour terminer les préparations, on s’attaque à la sauce Béchamel au curry. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer à l’aide d’un fouet pendant 1 minute. Puis, ajouter un peu de lait, le curry et le reste du lait sans arrêter de fouetter. Lorsque la sauce devient onctueuse, c’est prêt ! En effet, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop figée.
Le montage des lasagnes aux deux saumons.
Maintenant que tout est prêt, il ne reste plus qu’à procéder au montage des lasagnes aux deux saumons. Pour commencer, verser un peu de poireaux à la crème dans le fond d’un plat à gratin avec un peu de saumon frais émietté et de saumon fumé. Couvrir avec des feuilles de lasagne et continuer avec les poireaux, les saumons, les feuilles de lasagne jusqu’à épuisement en terminant par des feuilles de lasagne. Pour finir, verser la sauce Béchamel et couvrir de Comté râpé avant de mettre au four pendant 30 minutes.
