Aujourd’hui, nous devons utiliser les carottes de notre panier surprise. La recette du gratin de carotte, nous l’avons trouvée sur le site de Betty Bossi, un site suisse, sur lequel nous avons également trouvé celle des pommes de terre et choux de Bruxelles au safran.
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 kilo de carotte
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 centilitres de crème semi-épaisse
- Sel et poivre du moulin
- 280 grammes de pain
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 grammes de sbrinz
La recette du gratin de carotte
Avant de commencer, préparer et peser les ingrédients nécessaires à la réalisation du gratin de carotte et préchauffer le four à 200°C. Dans la recette de Betty Bossi, on utilise des produits typiquement suisses tels que la demi-crème à sauce, le pain mi-blanc et le sbrinz. Concernant la crème, nous l’avons remplacée par de la crème semi-épaisse qui supporte bien la cuisson. Pour le pain mi-blanc, nous avons choisi un pain de campagne. Enfin, nous avons remplacé le sbrinz par du parmesan. En effet, ce fromage à pâte dure, le plus ancien de Suisse, est fréquemment surnommé le parmesan suisse.
Lorsque tout est prêt, faire chauffer 50 centilitres d’eau pour y émietter le cube de bouillon de légumes, éplucher et rincer les carottes et éplucher l’oignon. Ensuite, couper les carottes en rondelles de 3 millimètres, ainsi que les oignons en rouelles de la même épaisseur. Pour réaliser cette opération, on peut utiliser une mandoline (attention aux doigts), un robot ou un couteau de cuisine.
Puis, mettre le tout dans un plat à gratin d’environ 24 centimètres sur 18, verser l’huile d’olive et mélanger. Enfin, mélanger 20 centilitres de bouillon et la crème semi-épaisse, saler poivrer et verser dans le plat de légumes en veillant à ce que les carottes soient couvertes. Pour la cuisson, mettre au four pendant 20 minutes et vérifier la cuisson des carottes à l’aide d’un couteau pointu.
Pendant la cuisson des légumes, couper le pain en bâtonnets de 4 centimètres de long, battre les œufs en omelette avec le paprika. Pour un plat relevé, on peut utiliser du paprika fort. Sinon, on utiliser du paprika doux ou un 50/50 des deux. Ensuite, tremper le pain dans le mélange d’œufs et déposer les bâtonnets sur le gratin. Enfin, il ne reste plus qu’à mélanger un peu et à parsemer de parmesan tout juste râpé à l’aide d’une râpe.
Pour terminer, mettre au four pendant 20 minutes.