Blueberry cobbler : la recette de la tourte aux myrtilles de Martha Stewart

Lorsqu’il s’agit de cuisine traditionnelle américaine, Martha Stewart est LA référence incontournable outre-Atlantique. Les macaroni and cheese ou le pain de viande, ces grands classiques n’ont aucun secret pour elle. Elle nous livre ici sa recette du blueberry cobbler, une délicieuse tourte aux myrtilles.

La recette du blueberry cobbler de Martha Stewart.

Avant de commencer à cuisiner, préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du blueberry cobbler.

Une fois que tout est prêt, préchauffer le four à 190°C et verser la farine, le sel et la levure chimique dans le bol d’un robot et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient correctement assemblés. Pendant ce temps, couper le beurre en petits cubes et les incorporer un par un dans le bol.

Lorsque le mélange ressemble à de la semoule, le transférer dans un cul de poule et ajouter la crème fraîche. Puis, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène avant de la diviser en neuf pâtons égaux. Avant de les poser sur une feuille de papier cuisson, former des boules entre les paumes des mains, les écraser légèrement et réserver.

Dans un cul de poule (laver celui qui a servi pour la pâte), mélanger les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle jusqu’à ce que les myrtilles soient uniformément enrobées et verser le mélange dans un plat carré de 20 centimètres de côtés allant au four. Enfin, déposer harmonieusement les pâtons sur les myrtilles.

Pour terminer, badigeonner les pâtons de crème fraîche (la cuillère de crème mise de côté lors de la préparation des ingrédients) à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre avant de mettre au four pendant 55 minutes.

Lorsque le blueberry cobbler est doré, c’est prêt !