Un plat se déguste avant tout avec les yeux. Ainsi, Jonathan Frank choisit souvent les recettes qu’il goutte. C’est le cas du poulet au chorizo et aux olives dénichée sur The Daley Plate.

Les ingrédients pour 4 personnes.

  • 1 poivron rouge
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 150 grammes de chorizo
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Paprika fumé
  • Romarin frais ou déshydraté
  • 150 grammes d’olives mélangées et dénoyautées
  • 150 grammes de tomates cerise en grappes
  • Sel et poivre du moulin
  • Le jus d’½ citron

La recette du poulet au chorizo et aux olives.

Avant tout, préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Les ingrédients du poulet au chorizo et aux olives

Lorsque tout est prêt, ôter le pédoncule et couper le poivron en deux. Puis, enlever le cœur et les graines. Placer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson et mettre au four à 200°C. Faire chauffer 500 millilitres d’eau dans un bol au micro-onde et y dissoudre le cube  de bouillon.

Pendant que la peau des poivrons se flétrit, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y saisir les morceaux de poulet assaisonné de sel, de poivre et de paprika fumé (5 minutes de chaque côté). Ensuite, éplucher et émincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail et ôter la peau du chorizo avant de le couper en petits morceaux.

Saisir les morceaux de poulet

Une fois qu’il est bien coloré, réserver le poulet. Puis, dans la même poêle, ajouter l’oignon et le chorizo et écraser les gousses d’ail. Mélanger et faire revenir le tout à feu doux.

Lorsque l’oignon est translucide, déglacer avec le vinaigre de vin. C’est le moment de retirer les poivrons du four et d’ôter la peau avec la  pointe d’un couteau. Une fois débarrassé de sa peau, couper les poivrons en lamelles et les ajouter dans la poêle, les tomates (en grappes), les olives, le bouillon de volaille, 4 pincées de romarin, mélanger et faire réduire 5 minutes. Pour terminer, remettre le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à couvert.

Laisser mijoter à feu doux

Avant de servir, presser le citron sur la préparation.

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