Troisième semaine et troisième test. Cette fois, nous avons essayé la recette de la galette saucisse au bleu.
Les ingrédients.
Pour 2 personnes.
- 2 saucisses de Toulouse
- 2 galettes de sarasin
- 80 grammes de Bleu de Bresse (2 tranches)
- 10 centilitres de crème liquide
Galette saucisse au bleu de Bresse.
Enrouler chacune des deux saucisses dans deux moitiés de galette superposées. Poser les tranches de bleu sur le dessus et arroser avec la crème liquide avant d’enfourner pendant 30 minutes à 230°C. Cuisson haut et bas du four.
La galette saucisse au bleu de Bresse se déguste avec une salade.
Prix de revient de la recette.
Pour la recette de galette saucisse et bleu de Bresse, nous avons utilisé 1 barquette de saucisse de Toulouse premier prix à 0,99 €. Deux galettes de sarrasin de marque distributeur provenant d’un paquet de trois à 1,00 €. Deux tranches de 40 grammes de Bleu du rayon discount à 1,86 € les 220 grammes. Enfin, nous avons utilisé la moitié d’une briquette de 20 centilitres de crème liquide d’un pack de trois également du rayon discount à 1,47 €.
On fait les portions et on obtient un prix de revient de 1,29 € par personne. Cette fois, on se situe largement en dessous du prix annoncé par Simplissime.
Quel résultat ?
Commençons par la facilité. La recette est assez imprécise. Par exemple, on se pose des questions sur le terme « 2 moitiés de moitiés de galette superposées ». En effet, en pliant en deux on obtient deux moitiés superposées. Est-ce ce qu’il fallait faire ? Mystère ! Idem pour le terme « cuisson au et bas ». Si on arrive à la conclusion rapide que haut et bas correspond à haut et bas du four, le dire de manière explicite permettrait de se poser une question en moins.
Concernant le visuel, il faut avouer que notre réalisation est plutôt bof. Le fromage est bien trop cuit. Une fois encore, nous avons suivi scrupuleusement la recette. Donc nous avons enfourné notre préparation à 230°C pour 30 minutes. Ajouter le bleu 5 minutes avant la fin de la cuisson aurait permis de sortir quelque chose de plus appétissant, fidèle au visuel et sans nuire à la cuisson de la saucisse.
Pour le goût, la sur-cuisson du fromage nuit sans aucun doute à la saveur de l’ensemble. En effet, le bleu a perdu en goût.