Aujourd’hui, on s’occupe de l’apéro ! Dans le numéro 20 du magazine « les petits plats » de Laurent Mariotte, nous avons dégoté la recette des muffins au bleu d’Auvergne et lardons. Dès la cuisson, on en eau l’eau à la bouche tellement ça sent la régalade !
Les ingrédients pour 10 à 12 muffins.
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 branche de romarin
- 2 œufs
- 125 grammes de crème liquide entière
- 100 grammes d’huile d’olive
- 10 centilitres de lait
- 125 grammes de bleu d’Auvergne
- 100 grammes de lardons fumés
- 8 pruneaux
La recette des muffins au bleu d’Auvergne et lardons.
Avant de commencer la recette, préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des muffins au bleu d’Auvergne et lardons.
Lorsque tout est prêt, effeuiller et hacher le romarin à l’aide d’un couteau. Puis, tamiser la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Ajouter le romarin haché et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone.
Ensuite, couper grossièrement les pruneaux en petits dés. Dans un deuxième saladier, battre les œufs en omelette avec la crème, le lait et l’huile d’olive à l’aide d’un fouet. Quand le mélange est plus ou moins homogène, ajouter les lardons fumés, les pruneaux en dés, émietter le bleu d’Auvergne et mélanger de nouveau.
Enfin, verser la préparation liquide sur le mélange sec en plusieurs fois et mélanger à l’aide de la spatule.
Pour terminer, préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et garnir les alvéoles d’un moule à muffins avec des caissettes en papier. Il ne reste plus qu’à remplir les caissettes en papier avec la préparation et mettre au four pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, piquer les muffins avec un cure-dent. S’il ressort sec, c’est cuit. Pour démouler, laisser tiédir quelques minutes et déguster !