par Jonathan Frank | 30 novembre 2020 | France, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Les couques suisses aux raisins sont une spécialité belge également très répandue dans le nord de la France. On les trouve aussi en forme d’escargot. Les ingrédients pour 8 couques suisses aux raisins. Pour la brioche : 250 grammes de farine 30 grammes de sucre...
par Jonathan Frank | 12 mars 2019 | Goûter, Petit-déjeuner, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
En premier lieu, le cramique aux raisins (ou kramiek en flamand) est un pain brioché originaire de Belgique et du Nord de la France. Parfois, on l’appelle également pain gâteau. Les ingrédients. 400 grammes de farine 70 grammes de beurre 50 grammes de sucre 15...
par Jonathan Frank | 8 mars 2019 | Entrée, Plat, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge, Tartes salées
D’abord, pourquoi associer la véritable flamiche picarde et Michou ? En fait, les deux sont originaires de Picardie. Donc, c’est tout naturellement que le plat s’est retrouvé au menu du célèbre cabaret parisien Chez Michou. Les ingrédients. Pour la...
par Jonathan Frank | 25 février 2019 | Dessert, Goûter, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Après les gaufres dunkerquoises et les gaufres de liégeoises, voilà la recette de la gaufre de Bruxelles facile. La gaufre de Bruxelles, c’est la gaufre qu’on appelle aussi la gaufre belge (belgian waffle) partout dans le monde. C’est aussi celle...
par Jonathan Frank | 6 février 2019 | Plat, Poulet, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Avec la carbonnade flamande et le potjevleesh, le poulet au maroilles est une autre spécialité du Nord de la France des plus réputées. Contrairement à ce que l’on peut croire la sauce au maroilles n’est pas forte en goût. Cuisinée correctement, elle est...
par Jonathan Frank | 27 septembre 2018 | Dessert, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
A Dunkerque, il y a le carnaval, Jean Bart, le potjevleesh et les gaufres dunkerquoises. Il existe pas mal de variantes, mais la plupart du temps, voilà la recette qu’on suit. Ca donne envie de découvrir Dunkerque et sa région et toutes ses spécialités. Les...
par Jonathan Frank | 23 août 2016 | Familial, Plat, Recettes, Spécialité Ch'ti/Belge
Dans les Hauts de France, on ne plaisante pas avec la gastronomie. Parmi les classiques de la cuisine ch’ti, on peut déguster le potjevleesh ou le welsh. Mais, la carbonnade flamande est probablement la spécialité ch’ti la plus célèbre. En plus d’être célèbre,...