La recette du poulet aux tomates et chorizo est si facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver. C’est une recette qu’on hésitera pas à service l’hiver, afin de réchauffer les corps. Pour autant, elle trouvera également sa place tout au long de l’année.

Les ingrédients.

Pour 4 personnes :

  • 4 hauts de cuisse de poulet avec pilon
  • 400 grammes de tomates
  • 100 grammes de chorizo
  • 24 olives noires dénoyautées
  • 1 oignon rouge
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Poulet aux tomates et chorizo.

Après avoir préparé et pesé tous les ingrédients, on peut commencer à cuisiner plus sereinement.

Pour commencer, émonder les tomates. Une fois lavées, retirer les pédoncules et inciser la peau en forme de croix à l’aide d’un couteau pointu. Puis, plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante. Après 30 secondes, retirer les tomates à l’aide d’un écumoire et les plonger dans un saladier rempli d’eau glacée. Pour être sûr que l’eau est fraîche, on ajoute des glaçons. Il ne reste plus qu’à retirer la peau. Lorsque les tomates sont pelées, réserver. Ensuite, peler et couper le chorizo en rondelle. Enfin, éplucher et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincer pendant quelques minutes à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer des deux côtés.

Quand le poulet à une jolie couleur dorée, ajouter les rondelles de chorizo, les olives, les tomates concassées et les herbes de Provence. Avant de couvrir la sauteuse, saler et poivrer. Une fois le couvercle ajouté, laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Le poulet aux tomates et chorizo s’accompagne de riz, de pâte ou de légume. Sur la photo, il est servi avec un taboulé légèrement épicé, c’est un délice.

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